Minha relação com a empresa Carob House é interessante.
Quando começaram a surgir os primeiros alérgicos a cacau, lembro-me que fiquei muito preocupada porque imaginava que não existia nada que pudesse atendê-los, principalmente na Páscoa porque "normalmente" os ovos de páscoa são feitos de cacau e leite de vaca.
Para minha alegria, ao realizar algumas pesquisas na internet, encontrei a Carob House, uma empresa que fabrica "chocolates" sem cacau e sem leite de vaca.
Entrei em contato com eles e recebi amostras para degustação. Lembro-me como se fosse hoje de quase ter surtado! Eu achei horrível!
Decidi não colocar os produtos na SOS Alergia porque eu me recuso a vender algo que eu não comeria.
Um ano depois, novos clientes entraram em contato preocupados com a Páscoa de seus filhos alérgicos a leite e a cacau.
Decidi ligar na Carob House e fui atendida pela proprietária, uma pessoa maravilhosa por quem tenho um carinho enorme. Ela, então, com muita paciência, explicou-me que eu não deveria comer os bombons de alfarroba imaginando que estava comendo um bombom de chocolate ao leite de vaca. A aparência e a textura são muito semelhantes ao chocolate, mas o sabor e o aroma são diferentes porque no lugar do cacau é utilizado a alfarroba.
Ao comer novamente os bombons de alfarroba, sem meus f"amosos preconceitos", minha percepção sobre a alfarroba mudou. Por incrível que pareça, passei a ser uma das principais consumidoras dos bombons. Eu os acho deliciosos!
Nenhuma criança ou mesmo adulto deve ficar sem bombons ou ovos de páscoa por causa da alergia ao leite e ao cacau. Hoje, os produtos à base de alfarroba são ótimas opções!
Mais uma dica para vocês!
Abraços,
Informações extra:
Segundo a Carob House, "a alfarroba é uma vagem comestível, semelhante ao feijão, de cor marrom escuro e sabor adocicado, que mede em torno de 10 a 20 cm de comprimento e demora em torno de um ano para amadurecer."
Para substituir o cacau é utilizado o pó da alfarroba, "derivado da polpa da vagem que é torrada e moída. Esse pó, contudo, possui expressiva diferença em relação ao cacau no conteúdo de açúcar e de gordura. Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sucrose, glucose e frutose), em torno de 38 a 45%."
Quanto aos valores nutricionais, a Carob House acrescenta as seguintes informações:
A alfarroba é um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Contém vitamina B1 tanto quanto o aspargo ou morango, a mesma quantidade de niacina do feijão fava, lentilha e ervilha, e mais vitamina A do que a beringela, o aspargo e a beterraba. Possui ainda alto teor de vitamina B2, cálcio, magnésio e ferro, bem como um correto balanceamento de potássio e sódio.
A alfarroba não possui qualquer agente alergênico ou estimulante tais como a cafeína e teobromina presentes no cacau. Mesmo embora ela apresente um alto teor de açúcares a alfarroba possui um baixo conteúdo calórico devido à quantidade quase imperceptível de lipídeos e alta quantidade de fibras naturais. O efeito benéfico dessas fibras naturais na flora intestinal se dá pela proteção da membrana mucosa do intestino, bem como na redução significativa da incidência de diarréias indefinidas, desordens nutricionais e incidência de úlceras.
Estudos recentes mostraram que a alfarroba não contribui com nenhum tipo de glúten na ingestão de dieta e que possui propriedades antioxidantes. Reduz efetivamente a assimilação da ingestão diária do excesso de colesterol. Seu poder hipocolesterol é o dobro de outras fibras.
