Leite condensado de soja Soymilke

Eu ainda me lembro muito bem de quando a Olvebra lançou o leite condensado de soja. A idéia era simplesmente fantástica! Eu mesma fiquei super empolgada! Contudo, o leite condensado era horrível. Tinha o sabor muito forte da soja e ele se dividia em fases (acho que a essência se separava e ficava na parte superior).

Aos longos dos anos, a Olvebra foi aprimorando seus produtos e hoje o leite condensado conseguiu alcançar as qualidades organolépticas  desejáveis (cor, sabor, textura e aroma). Alguns ainda estranham o sabor, mas temos que nos lembrar que é leite condensado de soja e não de leite de vaca (risos).

Se você estiver tendo dificuldade em encontrar o leite condensado de oja é porque neste mês de julho/2010 ocorreu um probleminha com alguns lotes. Houve estufalmenteo das latas e por isso, as mesmas foram retiradas do mercado. Provavelmente, tudo irá normalizar no início de agosto (assim espero!!).

Aqui na SOS Alergia usamos o leite condensado de soja em muitas de nossas guloseimas: recheio e cobertura de bolos, brigadeiros, beijinhos e outras receitas.

Apesar de sermos distribuidores e revendedores dos produtos da Olvebra, ficamos sem nenhuma latinha aqui na SOS Alergia (nenhuminha!!! sniff!!)! Consegui comprar duas caixas com outro distribuidor que possuia estoque antigo e é o que tem me salvado!!!

Espero que tudo se normalize o mais rápido possível!

E se você ainda não tentou usar o leite condensado de soja, faça algumas experiências gastronômicas!! Talvez você não acerte o ponto na primeira, mas não desista! Brigadeiros e beijinhos de soja ficam deliciosos e concedem as crianças alérgicas muitos motivos para sorrir!

Um grande abraço a todos,

Sandra Matunoshita

www.sosalergia.com.br

Chocolate granulado sem lactose

Em 1998, quando eu cursava Serviço Social fui convidada por uma professora muito querida a fazer estágio no RH de uma grande empresa alimentícia de Marília, a Dori. Pude aprender muito e com certeza, cresci como profissional e também como pessoa.

A Dori é uma empresa que trabalha com balas, pirulitos, confeitos e diversos outros produtos. Ao todo são mais de 200 itens em seu mix de produtos.

Pouco tempo depois que abrimos a SOS Alergia, eu entrei em contato com o departamento de controle de qualidade da Dori pedindo informações sobre os granulados. A responsável pelo laboratório enviou-me um laudo comprovando que os chocolates granulados da Dori não possuem leite de vaca e são produzidos em um maquinário específico, logo impossibilitando o risco de contaminações cruzadas.

Hoje, as embalagens informam que podem conter traços de amendoim porque a Dori lançou o granulado de amendoim. Contudo, esse granulado saiu de linha.
Vale ressaltar que as pessoas alérgicas as soja não podem consumir, ok?

Então... para as mamães e vovós que adoram alegrar a vida de seus filhos alérgicos, aproveitem para enfeitar seus docinhos e bolos com o granulado da Dori. É o que utilizamos aqui na SOS Alergia em nossos brigadeiros e bolos confeitados.

Mais uma dica pra vocês!

Abraços,

Sandra Matunoshita

www.sosalergia.com.br

Informações extras:

Ingredientes: açúcar, gordura vegetal hidrogenada, cacau em pó, amido de milho, estabilizante lecitina de soja e mono e diglicerídeos de ácidos graxos, sal, antiumectante talco, conservante sorbato de potássio e aromatizante. Não contém glúten.

Informação Nutricional
Porção de 25 g (2 1/2 colheres de sopa)
Quantidade por porção		% VD (*)
Valor calórico	117 kcal = 491 kj	8%
Carboidratos	19 g	11%
Proteínas	0 g	8,5%
Gorduras Totais	4,6 g, das quais:	8%
Gorduras saturadas	1,5 g	7
Gorduras Trans	1,6 g	-
Fibra alimentar	0 g	0
Sódio	0 mg	0

(*) Valores Diários com base em uma dieta de 2.500 kcal ou 8400 kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Receita de Brigadeiro de soja

Essa é a receita dos brigadeiros da SOS Alergia.

Indicação:
- Pessoas que não podem consumir leite de vaca (intolerantes a lactose ou alérgicos a alguma proteína do leite)
- Pessoas que não podem consumir gluten (celíacos ou alérgicos ao gluten)
- Pessoas que optaram por ser Vegetarianas.
- Pessoas que buscam uma alimentação mais saudável.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado de soja
- 3 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de sopa de margarina vegetal (sugestão Becel) ou de gordura de palma (é o que utilizamos na SOS Alergia para que o alimentos fique sem gordura trans)
- Chocolate granulado (usamos o chocolate da Dori, pois recebi um laudo comprovando que só são feitos granulados no maquinário. Porém, eles começaram a utilizar a máquina para fazer granulado de amendoim. Por isso, passa a não ser indicado para alérgicos a amendoim).
- Amor!!! (risos)

Modo de preparo:
- Despeje todos os ingredientes em uma panela anti aderente e leve ao fogo. Mexa sem parar até que comece a engrossar e descolar da panela.
- Coloque a massa em um prato e espere esfriar.
- Faça bolinhas do tamanho desejado e passe no chocolate granulado.


Observações:
- Se você errar da primeira vez, não desista. Eu perdi inúmeras latas de leite condensado quando comecei a fazer os brigadeiros. Agora acerto o ponto com os olhos... risos...
- Se ficar muito mole, leve à geladeira por meia hora para então enrolar;
- Se ficar muito duro é porque realmente passou do ponto. Mas, como disse, não desista!

Sugestão:
- Você pode colocar na mistura uma caixinha de creme de soja. Fica uma massa mais cremosa. Uma delícia também!